Esta escultura es para Xuxo, un amigo y socio. Ayer estuvimos proyectando un negocio de fabricación de anchoas de cochino de bellota. El tema surgió por una ocurrencia de comercializar un café con anchoas, que nos pareció arriesgado. El café mediterraneo ya lo inventamos hace tiempo, café con aceitunas, con butifarra, paella o langostinos de Vinaroz, o productos de la huerta murciana. Luego vienen los inconvenites, pero nos va a resultar más fácil hacer confit de cerdo en su grasa al aroma de la jara. Ya veremos.
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